Prodotto
Helix Aspersa Muller
Le nostre chiocciole appartengono alla famiglia Helix Aspersa Muller, una delle più diffuse e apprezzate in gastronomia. Queste lumache sono molto resistenti, perfette per essere allevate con le temperature della zona pontina. Gli esemplari adulti pesano da 8 a 15 grammi.
La carne delle chiocciole è molto magra, povera di grassi saturi e ricchissima di acqua. L’alimento si presenta per questo motivo perfetto per le diete (una porzione scondita ha circa 80 calorie), e contiene un alto valore proteico.
Le nostre chiocciole sono disponibili per la vendita già spurgate e pronte per essere cucinate, in confezioni di diversi formati a partire da 1 kg di peso.
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In commercio è possibile trovare anche bava e caviale di lumaca
Le lumache non sono soltanto un prodotto gastronomico dalla lunga tradizione popolare, ora riscoperta anche dai grandi chef, ma producono anche la famosa bava dalle miracolose doti cosmetiche. Questa secrezione, prodotta come difesa in situazioni di pericolo, contiene alcune sostanze presenti anche nella nostra pelle, come collagene ed elastina. Quindi i preparati a base di bava sono molto utili per combattere le rughe e le macchie della pelle, ma hanno anche un potere cicatrizzante, tanto da essere utilizzati contro acne, piccole cicatrici e smagliature.
Sono da prediligere metodi di estrazione bava cruelty free, cioè che non rechino danni alle chiocciole: oggi questo è possibile non solo manualmente, ma anche meccanicamente. Una volta microfiltrata, la bava viene distribuita per il confezionamento di prodotti cosmetici.
Inoltre, si sta diffondendo sul mercato anche il rinomato caviale di lumaca, molto ricercato nelle preparazioni di alta cucina.
