Il blog delle chiocciole

San Valentino Gourmet: conquista con un piatto raffinato a base di lumache

San Valentino è l’occasione perfetta per sorprendere la persona amata con un’esperienza gastronomica indimenticabile. Se vuoi distinguerti con un piatto elegante e ricercato, perché non scegliere le lumache da gastronomia? Sinonimo di raffinatezza e tradizione, le lumache sono protagoniste di ricette esclusive che conquistano i palati più esigenti. Perché le lumache sono il piatto perfetto …

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Classifica dei Paesi dove si mangiano più lumache e di quelli che ne producono di più

Chi l’avrebbe mai detto che le lumache, quei piccoli molluschi che vediamo in giardino dopo la pioggia, sarebbero diventate protagoniste di tavole e allevamenti in tutto il mondo? Oggi vi portiamo in un viaggio tra i paesi dove le lumache sono più amate e quelli che ne producono di più. Pronti a scoprire qualcosa di …

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La spurgatura

La spurgatura è una fase imprenscindibile del nostro lavoro, alla quale prestiamo molto tempo e particolare attenzione.  Le nostre chiocciole, una volta raggiunta la bordatura e prima di essere messe in vendita, vengono obbligatoriamente sottoposte ad un lungo periodo di spurgatura: vengono accolte in casse retinate poste in una location apposita, ombreggiata, coperta ed areata, …

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I giorni della merla: ecco la leggenda

Secondo una notissima tradizione popolare italiana, oggi iniziano i tre giorni più freddi dell’anno, ossia i giorni della merla. Ma perché sono stati chiamati così? Le leggende sono diverse, ma la maggior parte hanno in comune lo stesso incipit che vede protagonisti merli e merle bianche. Una delle tante versioni racconta che questi uccelli sbeffeggiassero …

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Gli appuntamenti dell’estate

Mercatini, feste, incontri con i clienti e belle mangiate delle nostre chiocciole: tutto questo è quello che questa estate vi proponiamo, per farci conoscere e far arrivare a tutti voi i nostri prodotti. Ecco tutti gli appuntamenti ai quali potrete trovarci: Dal 7 al 17 luglio parteciperemo alla Festa della Mietitura in zona Chiesuola, Latina. …

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Cosa mangiano le chiocciole

L’alimentazione è un tassello fondamentale da conoscere per ogni allevatore. Capire come organizzarsi per far mangiare le proprie chiocciole dovrebbe essere una delle prime cose su cui organizzarsi. Il sapore della carne deriva da quello che questi animali mangiano, e la loro crescita è direttamente proporzionale alla varietà e all’apporto calorico del cibo che viene servito. …

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